Цената на сардината се покачва рязко поради намаляващия улов
В рамките на няколко месеца цената на сардината в Гърция скочи драстично, достигайки стойност, при която се продаваше като… ципура. Климатичните промени, които правят рибите „мигранти“, и инвазивните видове, които изместват ендемичните, превърнаха сардините в застрашен вид.
В сърцето на Солун, в Капани, търговците рекламират стоката си, за да привлекат минувачите. Доскоро сардините бяха първата риба, която придлагаха. Днес обаче най-популярната риба на гръцката трапеза или е изчезнала от сергиите, или струва колкото едрите пелагични риби: до 14-17 евро за килограм! Спадът в улова на сардини е довел до отчаяние сред професионалистите.
„Това е първият път, когато имаме толкова сериозен проблем“, казва Янис Маниос, опитен рибар в Северно Егейско море и президент на собствениците на риболовни кораби с мрежи в Кавала. И той продължава: „В предишни години, по това време на годината, нормално ловяхме сардини. Тази година обаче във водите на Егейско море и Орфанския залив популацията им е намаляла с 90%. Няма сардини и цената им е скочила драстично.“
Както обяснява той, 9-килограмова кутия сардини се продава за около 90 евро на едро, докато миналата година същата кутия е струвала почти една трета от това. Христос Николопулос, собственик на магазин за риба от историческия център на Солун, потвърждава безпрецедентната криза.
„Не продаваме на дребно под 12-14 евро за килограм. Купуваме за 10-11 евро на едро и много пъти дори не намираме сардини за купуване“, казва той. И продължава: „Преди продавахме по 100 килограма на ден, сега дори не достигаме 10. Цената се е утроила за една година. Стана по-скъпа от ципурата.“
Оскъдността е такава, че потребителите се молят да намерят дори няколко сардини. „Кой би купил на тези цени? Само някои фанатизирани възрастни хора или родители, които казват „Ще го купя дори за 14 евро за детето си“, казва г-н Николопулос. Според Йоанис Янцис, доцент в Лабораторията по аквакултури и рибарство в Университета „Аристотел“ в Солун, високите температури на водата в Северно Егейско море са основната причина за недостига на сардини. „Рибите страдат от топлинен стрес през лятото. Поради липса на кислород в топлите води, те се преместват в по-дълбоки и студени води, за да оцелеят. Така райони, които досега са имали изобилие от сардини, са останали без този вид риба“, обяснява той.
Но не само изменението на климата е виновно. През последните години Средиземно море е залято от инвазивни видове: риби, мекотели и ракообразни, чийто брой надхвърля 800 и се конкурира с местните за храна и пространство. „Те идват главно от Червено море, по-устойчиви са и нарушават баланса на екосистемата“, обяснява г-н Янцис. Един от най-известните примери е червеният кефал, токсичната риба, която се е разпространила драстично, като всичко това вреди на джобовете на потребителите. Като например така нареченият „източен кефал“, който визуално прилича на гръцкия, но е по-евтин и по-малко хранителен.
Информацията е от boatfishing.gr
